StadinAO / Ammattitutkinnot ja erikoisammattitutkinnot / Ruokapalvelujen ammattitutkinto

Ruokapalvelujen ammattitutkinto

Ruokapalvelujen ammattitutkinnon suorittaminen antaa laaja-alaiset tiedot ja taidot työskennellä ravintola- tai suurtalouskokin työtehtäviin. 

Ruokapalvelujen ammattitutkinnon suorittanut osaa 

  • suunnitella työtehtävänsä ruoanvalmistuksen tehtävissä, 
  • toimia kokkina ja työryhmän jäsenenä ruoanvalmistustehtävissä, 
  • toimia asiakaslähtöisesti, laatutietoisesti, kannattavasti, taloudellisesti ja hygieniavaatimusten sekä kestävän toimintatavan mukaisesti sekä 
  • toimia työyhteisössä ja kehittää osaamistaan. 

Ruokapalvelujen ammattitutkinto on tarkoitettu keittiöalan kokemusta omaaville henkilöille. Tutkinto suoritetaan omalla työpaikalla, jossa toimit ravintolakokin tai suurtalouskokin työtehtävissä. 

Hakeminen

Koulutukseen on jatkuva haku Opintopolussa. Koulutus alkaa henkilökohtaisen suunnitelman mukaan. 

Tutkinnon rakenne

Tutkinnossa vaadittavaa osaamista osoitetaan omalla työpaikalla henkilökohtaisen suunnitelman mukaisesti näytöillä. Tutkinto koostuu yhdestä pakollisesta ja kahdesta vapaasti valittavasta tutkinnon osasta. 

Ruokapalvelujen ammattitutkinnon laajuus on 150 osaamispistettä. 

Pakollinen tutkinnonosa: 

  • Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä, 60 osaamispistettä tai 
  • Ruoanvalmistus suurtaloudessa, 60 osaamispistettä

Valinnaiset tutkinnonosat, 90 osaamispistettä:  

  • Erityisruokavalioiden valmistaminen, 50 osaamispistettä 
  • Kasvisruokien valmistaminen, 40 osaamispistettä 
  • Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen, 50 osaamispistettä 
  • Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä, 30 osaamispistettä
  • Ruoanvalmistus tilauspalveluissa, 40 osaamispistettä 
  • Toisen osaamisalan pakollinen tutkinnon osa, 40 osaamispistettä

Lue lisää tutkinnon sisällöstä ja vaatimuksista ePerusteista.

Koulutuksen toteutus

Koulutus toteutetaan monimuotokoulutuksena, joka koostuu lähiopetuksesta ja itsenäisestä omaan työhön kytkeytyvästä ohjatusta etäopiskelusta. Jokaiselle tutkinnon suorittajalle laaditaan henkilökohtainen suunnitelma tutkinnon suorittamiseksi tarvittavan ammattitaidon hankkimisesta. 

Koulutuspaikka

Stadin AO, Prinsessantien toimipaikka
Prinsessantie 2, 00840 Helsinki

Koulutuksen hinta

Koko tutkinnon suorittaminen maksaa 400 euroa. 

Oppisopimuskoulutus on opiskelijalle maksuton lukuunottamatta mahdollisia oppimateriaalikustannuksia. Lue lisää oppisopimuskoulutuksesta.

Aikuisopiskelijalla on työ- ja elämäntilanteesta riippuen erilaisia vaihtoehtoja opintojen rahoittamiseen. Oikeus erilaisiin tukiin on hyvä selvittää hyvissä ajoin ennen opintojen alkua, sillä monet taloudellisista tukimuodoista vaativat etukäteisjärjestelyjä ja sopimista.

Lisätiedot

Marko Pääskysaari, opettaja
040 664 5638
marko.paaskysaari@edu.hel.fi

Timo Mäkynen, lehtori
09 310 89237
timo.makynen@edu.hel.fi